蛋白质是我们日常中尤为重要的补给食物,除了我们所熟悉的鸡蛋外,鱼肉、鲜虾以及部分水果中都可以提炼出丰富的蛋白质。那么,在地笼网烹饪中有哪些是我们所喜爱的鲜虾蛋白质呢?
一、白灼鲜虾
用料主料基围虾250克;辅料:料酒1勺、生姜1块、味极鲜2勺、盐1勺、葱2根、香醋1勺、水适量。
材料准备好后将鲜虾洗净沥干水分,锅加入水,等水开后,放入适量的盐,加入切好的姜片和葱段,在倒入少量的料酒,准备好葱段,姜一半切片,一半切末。等水开后,放入虾用筷子略搅拌让虾受热均匀,锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)。
用漏勺将虾捞起投入冷开水中冷却,保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水,效果更好)再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟碗中放入姜末,调入味极鲜酱油、醋、调成料汁。
蘸以喜欢的蘸料用均可,烹制白灼虾的要领:一是要选鲜活的虾,二是控制好虾的生熟度,过熟虾肉会老不好吃,过生虾肉贴壳难剥。烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾蜷缩变红,水面冒小泡时立即捞出,看虾的老嫩程度,虾身呈U形是最佳程度,若是V形多半还是生的,若虾尾紧贴腹部呈O形,则代表煮过头了。
二、芦笋虾仁:芦笋叶酸含量较多,对于怀孕的产妇来说,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。
芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。芦笋所含香豆素等成分有降低血糖的作用。绿芦笋含有更丰富的维生素E、维生素C和纤维素,在清血和平衡血糖方面更为出色。芦笋中维生素A的含量是胡萝卜的1.5倍,B族维生素的含量也非一般蔬菜和水果所能比。
芦笋及芦笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状,保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。
虾仁芦笋用料:虾仁、芦笋、大蒜、淀粉、盐,准备好材料后将芦笋削掉根部较老的外皮后切段。大蒜切片,虾仁用刀从背部化开去掉虾线洗净。锅中水开后放入少许盐,倒入切好的芦笋焯水10秒钟,马上捞出放入凉水中投凉。
虾仁加入料酒,盐,淀粉拌匀,锅里放油加蒜片炒香,放入虾仁稍炒,马上放入芦笋。加少许盐和水淀粉,快炒出锅,水淀粉提前备好,炒的时间不易过长,以免虾仁过老。
又快到了每周休息日,你是否还在纠结周六日的餐品呢?不妨与地笼网厂家携手做一道属于你的营养餐吧!
一、白灼鲜虾
用料主料基围虾250克;辅料:料酒1勺、生姜1块、味极鲜2勺、盐1勺、葱2根、香醋1勺、水适量。
材料准备好后将鲜虾洗净沥干水分,锅加入水,等水开后,放入适量的盐,加入切好的姜片和葱段,在倒入少量的料酒,准备好葱段,姜一半切片,一半切末。等水开后,放入虾用筷子略搅拌让虾受热均匀,锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)。
用漏勺将虾捞起投入冷开水中冷却,保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水,效果更好)再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟碗中放入姜末,调入味极鲜酱油、醋、调成料汁。
蘸以喜欢的蘸料用均可,烹制白灼虾的要领:一是要选鲜活的虾,二是控制好虾的生熟度,过熟虾肉会老不好吃,过生虾肉贴壳难剥。烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾蜷缩变红,水面冒小泡时立即捞出,看虾的老嫩程度,虾身呈U形是最佳程度,若是V形多半还是生的,若虾尾紧贴腹部呈O形,则代表煮过头了。
二、芦笋虾仁:芦笋叶酸含量较多,对于怀孕的产妇来说,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。
芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。芦笋所含香豆素等成分有降低血糖的作用。绿芦笋含有更丰富的维生素E、维生素C和纤维素,在清血和平衡血糖方面更为出色。芦笋中维生素A的含量是胡萝卜的1.5倍,B族维生素的含量也非一般蔬菜和水果所能比。
芦笋及芦笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状,保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。
虾仁芦笋用料:虾仁、芦笋、大蒜、淀粉、盐,准备好材料后将芦笋削掉根部较老的外皮后切段。大蒜切片,虾仁用刀从背部化开去掉虾线洗净。锅中水开后放入少许盐,倒入切好的芦笋焯水10秒钟,马上捞出放入凉水中投凉。
虾仁加入料酒,盐,淀粉拌匀,锅里放油加蒜片炒香,放入虾仁稍炒,马上放入芦笋。加少许盐和水淀粉,快炒出锅,水淀粉提前备好,炒的时间不易过长,以免虾仁过老。
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